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1、主料：高筋面粉500克、五花肉250克。

2、輔料：土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、柿子椒1個(gè)、蒜苔6根、豆腐1塊、黑木耳20克、雞蛋1個(gè)、堿1克、苦菜20克。

3、五花肉切小西片，比指甲蓋大一點(diǎn)就可以了，胡蘿卜、土豆、柿子椒、木耳、黃花菜分別切小丁備用。

4、豆腐切1公分的片在油鍋里兩面煎黃，撈出切成丁，雞蛋打散，烙成蛋皮，在將蛋皮切成小塊，蒜苔斜切小丁，蔥姜切細(xì)末備用。

5、熱鍋放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒鐘放蔥姜末繼續(xù)炒十秒鐘，然后放辣椒粉中小火煸炒。

6、煸炒約半分鐘出紅油，接著下五香粉和花椒面炒十秒出香氣，開大火，下醬油和黃酒爆香，接著下醋燒開。

7、醋味燒出來后倒熱水，熱水要多一些，因?yàn)檫@是湯多面少的品種，燒開后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和鹽，開蓋小火燒五分鐘把蛋皮丁放進(jìn)去接著小火燒。

8、燒十至十五分鐘后把蒜苔粒放進(jìn)去燒開就可以關(guān)火了，臊子鹵就做好了。

9、水中煮熟，撈出瀝干水分，加上臊子鹵拌均即可。