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1、食材：臘牛肉400g、蒜適量、蒜苗適量、辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。

2、起鍋燒水，大火下臘牛肉，煮大概20分鐘左右，撈起控水，臘牛肉切片，放置備用，臘肉切片，備用。

3、起鍋下油，油溫6成熱，下蒜頭，和一般的辣椒，爆炒出香味。放入臘牛肉，翻炒均勻。

4、鍋里放入蒜苗頭，快速翻炒。放一勺生抽，蠔油，翻炒均勻。

5、放入剩下的辣椒，繼續(xù)翻炒，放入蒜苗的葉子。臘肉本身就很咸，可以根據自己的口味酌情添加調料，鹽就不用放了。