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1、主料：蚌肉適量、小白菜300g。

2、輔料：食鹽適量、料酒適量、調(diào)和油適量。

3、將活蚌去殼洗凈，切成小塊狀裝碗，澆以料酒拌勻稍腌。

4、青菜洗干凈后切成段。

5、油5分熱的時(shí)候把蚌肉先下鍋，然后放點(diǎn)料酒和水煮一下。

6、放入青菜翻炒，再加適量的水大火煮開，直至湯變成奶白色。

7、出鍋裝盤，青菜蚌肉即可制作完成。