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1、主料：牛肉100g、油菜50g、杏鮑菇100g、雞蛋1個(gè)。

2、輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、淀粉適量、醬油適量。

3、杏鮑菇切成小丁。

4、牛肉切成末。

5、加入一個(gè)雞蛋。

6、加入十三香、鹽、雞精、等調(diào)味料，并加入適量淀粉攪拌成粘稠的餡。

7、油菜打水焯。

8、牛肉丸入油鍋。

9、炸至金黃。

10、蔥姜蒜片爆鍋，倒入調(diào)料汁（醬油、少許水）后，將炸好的肉丸倒入，翻上一個(gè)個(gè)。

11、油菜擺在盤(pán)子周?chē)馔璩鲥佈b盤(pán)。