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1、白山藥蔬菜湯：白山藥先去皮，干煮或者加上一些蘑菇、銀耳、淮山、金針之類蔬菜混合，快煮開加油鹽即可。

2、白山藥肉類湯：白山藥去皮，加上一些瘦豬肉（排骨、雞肉、鴨肉或羊肉），再放些紅棗、枸杞等配料。

3、炒白山藥蔬菜：白山藥去皮，再切成小長(zhǎng)塊，放兩勺油小火炒，炒半熟后添碗。再放另一個(gè)蔬菜炒半熟混入白山藥，放適量水煮熟添油鹽即可吃。

4、炒白山藥肉：白山藥去皮切成小長(zhǎng)塊放油炒，炒半熟后放入煮熟的肉類混炒，最后放適量鹽油配料煮熟即可。

5、蒸白山藥（肉）：肉通常選排骨之類切成小塊，白山藥也切成小塊，一起放碗加入油鹽混合好，放到蒸鍋或電飯煲內(nèi)蒸熟即可。

6、清煮白山藥：白山藥切成小塊，放入煮開開水的鍋內(nèi)，把山藥放入開水煮熟即可吃（可沾料碗）。