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1、用料：牛肚、豬里脊、雞肉、牛丸、鴨血、木耳、青筍 、四川寬粉、藕片、金針菇（香菇）、豆干（要切成薄片）、魚(yú)豆腐、干豆腐、芋結(jié)、土豆片、地瓜片、山藥、青菜（自己喜歡的）。

2、調(diào)料 ：胡椒碎、小米辣、蔥姜蒜、孜然粉、郫縣豆瓣醬、豆豉、花生、黃豆、調(diào)料油、麻油、芝麻油、蔥姜油。

3、將蔥姜蒜切碎，小米辣切碎，其余食材均洗凈切成相應(yīng)的形狀（量大家按照自己喜歡的方式）。

4、熱鍋涼油加入炒菜所用油的兩倍，加入蔥姜蒜，麻椒爆香，再加入辣椒（許多，權(quán)權(quán)比較喜歡吃辣），爆香之后加入郫縣豆瓣醬炒至出紅油，加入高湯。

5、只有下入食材，應(yīng)按照所煮時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)判斷，肉類(lèi)的煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，蔬菜比較短一些，（注：牛肚不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）。

6、全部食材煮熟后放入碗中，關(guān)鍵：在上面放入大量的麻椒，孜然粉。此時(shí)鍋中熱一定量的調(diào)料油（配方見(jiàn)用料），帶即將冒泡時(shí)澆到菜上。

7、最后將切好的香蔥碎，花生點(diǎn)綴其上。一份超級(jí)美味的冒菜就完成啦！