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1、主料：2斤白豆腐干；配料：適量鹵料、適量豆油、適量生抽、適量鹽、適量冰糖、1包蕎麥茶包。

2、制作步驟。豆腐干洗凈。熱水煮制一兩分鐘撈出過涼。平攤開，完全晾干水分。拿兩根筷子夾住豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。鍋燒熱，放油，油熱后入豆腐干炸制金黃，外皮起酥。炸好的豆干是顏色好看的關(guān)鍵。放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開。然后放炸好的豆腐干煮開后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煮至入味，然后關(guān)火蓋蓋浸泡幾小時(shí)。