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1、用料：雞蛋， 蒜末，姜末，蔥末或者是韭菜，油，鹽。

2、將雞蛋打入碗中，放蒜末和姜末，還可以放少許鹽，韭菜或者是小蔥末，一起攪拌。

3、用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，雞蛋大概攪拌到15秒左右之后倒入鍋中，等鐵鍋的一面顏色變黃之后就可以將上面的一層翻至下面再煎一會(huì)，來(lái)回翻煎幾下就可以了。