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1、黃花魚籽500克、雞蛋2個、小蔥4棵、姜4片、八角2個、香葉2片、花椒15粒、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉適量、干辣椒3個、黃酒適量、鹽適量。

2、打兩個雞蛋打散備下油鍋炒，炒老一點；

3、腌漬好的黃花魚籽（提前半個小時用黃酒，鹽，胡椒粉腌），裹面粉油煎；

4、煎至兩面金黃下炒好的雞蛋，姜片、蔥結(jié)、八角、香葉、老抽、耗油、糖，加適量的水燉煮。