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1、食材：山藥、青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。

2、將山藥去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲。

3、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分。

4、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁。

5、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。