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1、新鮮豆腐一塊，根據(jù)豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。

2、密封的容器里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

3、放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙。

4、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。

5、混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。

6、把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要記得放入冰箱。