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1、牛油果烤蛋

食材：牛油果半個，雞蛋1個，海鹽1克，黑胡椒碎1克。

做法：牛油果先用刀子縱剖一圈，切到核的位置，然后兩手向相反方向輕輕一轉(zhuǎn)，就能很輕松的分成兩半，雞蛋去殼，只要蛋黃和少量蛋清，放入中間的內(nèi)核處，如果蛋黃夠大顆就只要蛋黃，如果蛋黃不夠大加一些蛋清，填充滿空間即可，撒上海鹽和黑胡椒碎，下面放一個小碟子來放置牛油果，避免傾斜蛋黃撒掉，放入烤箱或者空氣炸鍋，200度烤15分鐘，表面焦黃即可。這個程度，內(nèi)陷還是剛剛要凝固的狀態(tài)，非常好吃。

2、牛油果奶昔

食材：牛油果1個，芭蕉1個，牛奶250克，杯子2個。

做法：準備好一個牛油果，一個芭蕉，一盒冷凍1小時的純牛奶，牛油果縱向?qū)Π肭虚_，取出果核，在牛油果上劃格子，很容易就可以把牛油果肉分離出來，把牛油果肉放入料理杯中，加入切成薄片的芭蕉，有香蕉更好，加入冷凍有冰渣的純牛奶，這是牛油果奶昔清爽不油膩的關(guān)鍵，用料理杯把牛油果和芭蕉打碎，牛奶果奶昔倒入喜歡的杯子里就可以了，清爽不油膩，營養(yǎng)不打折！

3、牛油果蛋撻

食材：蛋撻皮10個，牛奶100克，淡奶油120克，低粉8克，蛋黃2個，牛油果1個，糖粉30克。

做法：成熟的牛油果，從中間切開，旋轉(zhuǎn)擰開，去皮取出果肉后來把它切小塊，蛋撻皮要室溫解凍的，淡奶油，牛奶什么的也都稱好，兩個蛋黃加糖粉用打蛋器攪勻，加入牛奶拌勻，再加淡奶油拌勻，再篩入低粉，拌勻后還需要重新過篩的，牛油果放進蛋撻皮里，倒進蛋撻液，8九分滿就可以的，烤箱210度烤30分鐘（提前5分鐘預(yù)熱）烤好，趁熱吃！

4、牛油果黃瓜卷

食材：牛油果2個，黃瓜2條，芒果半個，糖粉10克。

做法：黃瓜洗凈后用瓜刨刨成長條，牛油果縱向?qū)Π肭虚_取出果核，牛油果肉挖出來，加上10克的糖粉，用勺子把牛油果肉按壓成果泥，取一條黃瓜，放上適量的牛油果泥，右邊留一點不要抹，黃瓜從左往右卷起來，用牙簽固定，芒果對半切開，劃田字格，不要劃太大，跟黃瓜卷的直徑差不多就可以了，把切好的芒果肉放到黃瓜卷上裝飾一下即可！不喜歡芒果的可以換肉松！

5、牛油果拌雞蛋

食材：牛油果1個，熟雞蛋2只，食鹽適量，黑胡椒粉2湯匙。

做法：將牛油果縱向切開，然后去核，果肉里劃上田字格，然后挖出果肉，放湯碗里，將雞蛋去殼后，切小塊，跟牛油果放一起，然后加入少許食鹽，加入2湯匙的黑胡椒粉，拌勻就可以開吃了！