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1、食材：澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。

2、盆里取澄粉一勺，粘米粉一勺，土豆淀粉一勺。

3、加上一勺植物油，再用適量開(kāi)始攪拌成無(wú)干粉的顆粒。再揉成光滑的面團(tuán)備用。

4、再把和好的面搓成比壓面機(jī)細(xì)一點(diǎn)的長(zhǎng)條，塞入壓面機(jī)。

5、起鍋燒水，水開(kāi)把壓面機(jī)的面團(tuán)壓入鍋內(nèi)，煮熟撈出過(guò)涼、米線的就做好了。

6、再取一個(gè)空碗，加上一小勺融化的火鍋底料，再加一小勺胡椒粉，一勺花椒粉，適量鹽，一勺辣椒油，備用。

7、再準(zhǔn)備洗好的香菇、干豆腐絲、小青菜，下鍋炒熟撈出放入裝調(diào)料的碗中，備用。

8、最后把過(guò)好涼的米線放入碗中，舀上提前燉好的雞湯，撒上花生米、海帶絲、蔥花、香菜，自制香辣米線就可以吃了。