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1、食材：苦麥菜500克，鹽2克，油20克，蒜頭、蔥適量。

2、蒜頭切碎，蔥清洗干凈切細。

3、苦麥菜洗凈切段，晾干水分，備用。

4、取一個干凈的鍋，開火倒入適量的食用油，熱油炒香蒜粒，先倒入苦麥菜的根部翻炒。

5、然后加入苦麥菜的葉子大火翻炒。

6、片刻后加入少許的生抽，炒香。

7、再加入適量的鹽，炒勻。

8、苦麥菜炒上色即可出鍋。