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1、面粉和雞蛋的比例是否得當(dāng)，合適的比例，可以讓蛋糕味道好吃而且蓬松，如果制作電飯鍋蛋糕時，出現(xiàn)了一開蓋就縮的情況，考慮是面粉和雞蛋的比例失當(dāng)導(dǎo)致的。

2、蛋白是否打泡，在制作蛋糕的時候，蛋白一定要打泡，蛋白打泡后制作出來的蛋糕才會是蓬松的，如果電飯鍋蛋糕出現(xiàn)了一開蓋就縮的情況，很有可能是蛋白未打泡導(dǎo)致的。

3、出鍋前是否悶一下，蛋糕在出鍋前最好先悶一下，這樣可以避免蛋糕出現(xiàn)一開蓋就縮的情況。