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1、主料：帶魚1條、美人椒3～4個(gè)。

2、輔料：蒜3粒、蠔油1勺、醬油2勺、生抽2勺、泡椒、姜適量。

3、帶魚洗凈，放料酒腌制十分鐘。然后鍋中放油，炸帶魚。

4、把帶魚炸到兩面金黃，裝盤。

5、準(zhǔn)備好輔材，鍋中留油。

6、放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣醬，醬油，糖，耗油，生抽，小火慢炒，

7、炒幾分鐘后加一小碗水。

8、倒入帶魚，燉煮十分鐘，好好入味。

9、最后，放鹽，雞精。就可以出鍋了。