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1、食材：冷凍鮮貝柱200克、雞蛋3個(gè)、小蔥100克、鹽3克。

2、把冷凍的鮮貝柱取出解凍，洗凈。

3、鮮貝柱十字切段備用。

4、碗中放入鹽，雞蛋和水，拌勻，放一旁備用。

5、把準(zhǔn)備好的蔥切好，放一旁備用。

6、鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱，等待油熱后加入蔥花和鮮貝柱炒香。

7、然后鍋內(nèi)倒入適量的雞蛋液，鹽和蔥花，用鏟子翻炒均勻。

8、炒勻之后盛入盤中，這樣炒扇貝柱就已經(jīng)完成了。