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1、將要炒的青菜浸泡十分鐘，然后洗凈?？梢赃x擇切小一點。

2、準備好干凈額炒鍋，如果鍋里有水，要先熱鍋讓水分蒸發(fā)，不然會噴油。

3、倒入些許油，油的量大概覆蓋鍋的平底即可，熱油。

4、等到鍋內(nèi)冒煙的時候也就是油熱了，倒入青菜。

5、用鍋鏟翻炒青菜，使所有的青菜都沾到油，這時候電磁爐的功率大概1200~1400即可。

6、然后加一小勺的鹽，口味比較重的可以倒入少量醬油。