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1、原料：肥腸500克。清洗：面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、洋蔥1個(gè)。調(diào)料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。

2、用剪刀先把肥腸剪開(kāi)。

3、倒入面粉，揉搓一會(huì)兒。

4、再加點(diǎn)鹽，繼續(xù)揉搓，然后用清水沖洗干凈。

5、接著倒入白醋揉搓，這時(shí)肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦。

6、鍋里燒水，放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右。

7、撈出切小段，備用，然后把配料都切好。

8、鍋中熱油，先爆香配料。

9、倒入肥腸翻炒，調(diào)入鹽、白糖、雞粉、生抽。

10、最后撒蔥花即可。