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1、準備用料。低筋面粉、黃油、雞蛋、白砂糖、食用色素、鹽。

2、無鹽黃油切小塊，室溫下軟化，加入糖粉打至均勻。

3、將雞蛋液分次加入到黃油中。

4、用電動打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺。

5、低筋面粉、鹽混合過篩入盆中切拌均勻。

6、揉成表面光澤的面團，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。

7、取出面團后用搟面杖搟成面片，用餅干模子壓出形狀。

8、烤箱預(yù)熱170°，中層、烘焙15分鐘，烤至餅干邊緣著色，取出室溫晾涼待用。

9、用軟膠刮板將蛋白、糖粉充分攪拌均勻，無顆粒狀。

10、用電動打蛋器中高速打至軟尖峰即可。（滴入適量檸檬汁調(diào)節(jié)稠度）

11、牙簽取少許紅、綠色素調(diào)入蛋白膏中攪勻。

12、綠色蛋白膏細裱勾出瓜皮，稍晾一下。

13、紅色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙簽蘸少許黑色膏點在瓜瓤中，晾干。