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1、材料：豬瘦肉250克，蓮藕500克，赤小豆50克，料酒、姜絲、蔥末、精鹽、味精、香油、香菜末各適量。

2、將豬肉洗凈，切塊；蓮藕去節(jié)、去皮，洗凈，切段；赤小豆去雜洗凈，備用。

3、鍋內(nèi)加水適量，放人豬肉、蓮藕、赤小豆、料酒、姜絲、蔥末，大火燒沸，改用文火煮l小時，調(diào)入精鹽、味精、香油，撒上香菜末即成。