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1、制作骨湯，先在裝滿水的鍋中加入豬骨，大火煮沸后繼續(xù)熬煮30分鐘然后將豬骨撈出用水沖凈，（這一步是為了去除腥味和血味），隨后豬骨放入另一個(gè)鍋中，加滿水燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮3個(gè)小時(shí)以上。這個(gè)過(guò)程有些漫長(zhǎng)，等燉煮好了后，將豬皮及雞骨架放入倒入骨湯中繼續(xù)熬煮約1個(gè)小時(shí)，最后瀝出豬骨，雞骨架。然后豬骨湯中倒入白胡椒粉，雞精和鹽等進(jìn)行調(diào)味。

2、制作制作蒜油，先鍋里倒油燒熱，然后下花椒粒不停翻炒，有香味時(shí)把切碎的大蒜，五香粉及鹽倒入，最后攪拌均勻完成。