生炒豬舌做法竅門 生炒豬舌做法竅門是什么
2023-08-29
更新時(shí)間:2023-08-29 09:02:55作者:佚名
1、主料:大白菜適量,調(diào) 料:大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克。
2、白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦);
3、胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿后,上置重物,停放過夜;
4、次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗凈,控干;
5、將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中,放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻,并用干凈盤子壓實(shí),上罩干凈紗布,室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上),存入冰箱。