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1、往小碗里倒入一杯水，把明膠弄散并撒入水里，不需要攪拌，只需讓明膠吸收所有的水。

2、把牛奶倒入一個(gè)小鍋里并設(shè)為中等熱，攪拌均勻，加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣冒泡。

3、冷卻鍋里的牛奶，把熱牛奶倒入一個(gè)攪拌碗，加入明膠和水混合，用電動(dòng)攪拌器來(lái)攪拌，直到明膠溶解在牛奶里，加入適量糖和香草汁繼續(xù)攪拌。

4、把混合物放入冰箱冷藏大約90分鐘，每10分鐘攪拌一次，90分鐘后把碗里的奶油混合物放到一個(gè)盛著冰水的大碗里，繼續(xù)冷藏30分鐘并時(shí)不時(shí)的攪拌。

5、30分鐘后把盛著奶油的碗從盛著冷水的碗里拿出來(lái)，用攪拌器直到把奶油打到綿密松軟為止。