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煙熏豬頭肉怎么做好吃 煙熏豬頭肉的做法

更新時(shí)間:2023-12-16 05:38:41作者:未知

煙熏豬頭肉怎么做好吃 煙熏豬頭肉的做法

1、材料準(zhǔn)備:去骨豬臉3kg,蔥白200g,鮮姜150g, 豆蔻4g,甘草4g,當(dāng)年新花椒8g,老陳皮9g,丁香4g,桂皮5g,食用鹽15g,花椒油5g,白砂糖20g,紹興黃酒180g,大料8g,草果7g,老抽50g。

2、先把豬頭清洗一下,用打火機(jī)先用火燎一下,把骨頭剔除去,然后在冷水盆中浸120分鐘,然后再放進(jìn)鍋里,加熱煮熟大概40分鐘,撈出立刻用涼水清洗一下。

3、在鍋里面放入小竹蒸屜目的是讓豬頭肉離開(kāi)鍋底,把上面所有的香料用棉紗布包扎起來(lái),放在鍋底,加入足夠量的清水,淹沒(méi)過(guò)豬頭肉,先用大火煮沸,然后用小火煮制3小時(shí),然后燜至20分鐘,就可以直接拿出來(lái)了。

4、在鍋里面放入松樹(shù)末,桃樹(shù)末,加入白砂糖,將豬頭肉上面肥肉多的地方,用針多扎幾下,放在竹蒸屜上,繼續(xù)熏制30min,撈出后刷上一層油,晾涼即可食用。

本文標(biāo)簽: 煙熏豬頭肉怎么做好吃  

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