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1、準(zhǔn)備好粥料：把切好的腰花放入調(diào)味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味后，再瀝干水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和淀粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻后，再加入淀粉腌制好。

2、將老火白粥大火煮開。

3、改中火將粥煮至濃稠，并用小匙將浮在粥面的白沫撇除干凈。

4、撒入姜絲拌勻。

5、先將瘦肉片布放入白粥中。

6、然后再布放腰花。

7、當(dāng)瘦肉片、腰花開始變硬時(shí)，調(diào)入鹽、白糖和雞精調(diào)味，再撒入蔥花，拌勻后，準(zhǔn)備出鍋裝碗。

8、裝碗，稍加整理，即成。