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雪糕制作方法(咖啡雪糕制作方法)

更新時(shí)間:2023-10-23 11:01:00作者:佚名

雪糕制作方法(咖啡雪糕制作方法)

1、雪糕制作方法如下:

主料:

雞蛋1個(gè),白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油,薄荷葉,草莓。

(1)盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液泛白時(shí)加入玉米粉,攪拌均勻。

(2)在鍋中將剩余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,攪拌加熱,直到快煮開為止。

(3)關(guān)火,一邊攪拌一邊加雞蛋液,攪勻后,開文火加熱直至粘稠。

(4)將鍋放在冰水中攪拌冷卻,加香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí)。

(5)在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次,攪勻冷凍。

(6)裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、水果等作為點(diǎn)綴即可。

2、需要注意:

加熱鮮奶油,牛奶和糖的時(shí)候,溫度不要太高,火不要太大,要不停攪拌。

糖量盡量多一點(diǎn),因?yàn)閮龀杀蟪跃筒粫?huì)太甜。

本文標(biāo)簽: 雪糕制作方法  

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