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1、食材：羅非魚1條、生姜片適量、蔥花適量、生抽適量、食用鹽適量。

2、首先，我們買來一條魚，將里面的內(nèi)臟清洗干凈。（也可以叫賣魚的老板幫清理好，在魚身劃幾斜刀）

3、將魚身的磷用刀刮掉并清洗干凈。

4、同樣，里面的內(nèi)臟再用清水沖洗兩邊。將魚身發(fā)過來，抹上一些鹽。

5、再將生姜片擦如刀口處，讓姜味侵入魚里面去腥。兩面都要弄哦，然后魚肚子里也撒幾片姜片。

6、放置一個(gè)可以裝得下的魚碟（碗）里，將魚身兩面也抹上一些鹽，剛開始不宜太多鹽，咸的話影響魚肉鮮嫩口感。腌制半個(gè)小時(shí)左右。再放入鍋里，鍋里盛點(diǎn)水。

7、蓋住鍋蓋，大火燒開后蒸10分鐘左右，一定要將魚肉蒸熟?？梢杂每曜硬逡幌卖~身，是否穿透。可以的話，再將蔥花撒入到魚身上，倒入一些醬油，再蓋住鍋蓋燜10秒左右即可出鍋。魚肉很鮮嫩哦。沾點(diǎn)醬汁吃會(huì)更入味呢。