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1、紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。

2、制作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡后去血水，再用冷水下鍋綽水后撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪。

3、處理好鵝肉后，就可以開始下鍋了。

4、首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色后，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘后，向鍋中加入開水。

5、水位最好漫過鵝肉，然后再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。

6、最后再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。