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羊腸子一般煮30分鐘左右就可以了，時間不能太長，時間太長會使腸子變得比較老，這樣吃起來口感就不好了。只要掌握好煮的時間，這樣制作出來的羊腸子是很好吃的。

一般煮羊腸子之前需要把它清洗干凈，首先用清水洗，之后撈出加食鹽揉搓，再加醋，鹽會與醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣會把腸子清洗的更干凈。同時，也可以把上邊的粘液清洗掉，然后用清水漂洗干凈，切成想要的樣子。把羊腸子冷水下鍋，加入姜、蔥、料酒、八角、香葉一起煮，這樣它的膻味就會變小了。

有些人不喜歡羊腸的異味，可以在把羊腸放入水中搓洗前，先放入半罐可樂，腌上半小時左右，能夠迅速洗去羊腸的異味。接著再加入鹽和生粉揉搓羊腸子，最后用水焯一下，就可以很好地去除羊腸的異味。