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　　信息來源：4月30日北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第320場新聞發(fā)布會

　　具體信息：“五一”期間，全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食服務(wù)，轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。

　　北京市本次疫情出現(xiàn)多起餐飲場所就餐人員和員工感染，共同就餐成為感染主要風險。為降低疫情傳播風險，根據(jù)市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組部署要求，“五一”假期(5月1日—4日)，全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食、轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。

　　在開展外賣服務(wù)過程中要落實好以下具體措施：

　　1.調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。餐飲經(jīng)營單位要推出更多適合外賣、外帶、外送的快手菜、半成品和預(yù)包裝食品等，視情開展食材銷售，便利周邊居民生活。菜品包裝簡約、安全、密封完好，切實保證食品安全。

　　2.加大預(yù)制生產(chǎn)。鼓勵中央廚房、餐飲經(jīng)營單位、便利店、商超、菜市場等發(fā)揮各自優(yōu)勢，加大預(yù)制菜、半成品生產(chǎn)，便于市民在家制作。

　　3.提升外賣能力。做好餐飲門店人員調(diào)配和培訓(xùn)，及時處理線上訂單。外賣平臺統(tǒng)籌調(diào)配增加騎手數(shù)量，有條件的社區(qū)設(shè)置固定取餐點，實現(xiàn)無接觸配送。鼓勵餐飲、快遞、零售等企業(yè)“共享員工”，減輕配送壓力。

　　4.提倡到店自取。鼓勵市民通過電話、公眾號、小程序等提前下單、預(yù)約點餐、到店自取，實現(xiàn)錯峰消費。

　　5.開展外送服務(wù)。有條件的餐飲門店要為周邊社區(qū)居民、單位員工送餐，為防疫工作站點配送保供套餐。發(fā)揮集配企業(yè)作用，為集體用餐人員做好保障。

　　6.倡導(dǎo)“回家做飯”。鼓勵市民多渠道訂購原材料、半成品、預(yù)制菜等，享受“全家齊上陣、每人露一手、共做一桌飯”的和睦溫情，營造安全、溫馨的過節(jié)氛圍。

　　7.加強宣傳引導(dǎo)。充分調(diào)動協(xié)會、企業(yè)力量，加強正面宣傳，承諾“堂食雖取消、服務(wù)不打烊”，全力做好餐飲服務(wù)保障，讓市民度過一個健康、祥和、安全的假期。

　　節(jié)日期間，餐飲經(jīng)營單位和外賣平臺要嚴格落實《食品安全法》等有關(guān)要求，規(guī)范加工操作流程，外賣配送箱每日定時消毒。嚴格開展用電、用氣等安全檢查，加強電動車安全監(jiān)管，確保充電安全、行駛安全。要積極回應(yīng)市民訴求，對高峰時段用餐集中、訂餐量大、出餐不及時等問題，耐心做好解釋工作，贏得市民理解。各區(qū)要加強對暫停堂食工作的督促檢查，確保各項措施和要求落到實處。