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最近，新加坡給飲料分級(jí)的消息很受關(guān)注。不少網(wǎng)友驚訝地發(fā)現(xiàn)，根據(jù)新加坡的分級(jí)結(jié)果，一些熟悉的飲料被標(biāo)注了代表不太健康的“C級(jí)”“D級(jí)”，其中既有牛奶、乳酸菌飲品等，也有各種運(yùn)動(dòng)飲料、植物飲料。這到底是怎么回事？

“高糖”“高脂”要告知

首先，要搞清楚新加坡為飲料分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)核查，分級(jí)并非近期才開(kāi)始，而是于2022年12月30日起實(shí)施。其依據(jù)是新加坡政府在2021年12月30日發(fā)布的《食品條例（第2號(hào)修正案）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“條例”）。該條例將新加坡零售市場(chǎng)上的預(yù)包裝飲料根據(jù)含糖量和飽和脂肪量的高低分為A、B、C、D四個(gè)級(jí)別。其中。A、B兩個(gè)級(jí)別的飲料中含糖量和飽和脂肪量相對(duì)較低，C、D級(jí)別的飲料中含糖量和飽和脂肪量相對(duì)較高——每100毫升的飲料中有超過(guò)5克糖和1.2克飽和脂肪的飲料屬于C級(jí)，10克以上糖和2.8克以上飽和脂肪為D級(jí)。

新加坡《食品條例（第2號(hào)修正案）》中的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

之所以要對(duì)飲料進(jìn)行分級(jí)標(biāo)志，是因?yàn)樾录悠孪Ｍ麑?duì)國(guó)民的糖攝入量采取行動(dòng)。條例明確，對(duì)屬于高糖高脂級(jí)別的C、D級(jí)飲料，須在包裝上加貼“Nutri-Grade”標(biāo)簽印上級(jí)別，A、B級(jí)飲料則無(wú)須加貼。同時(shí)，禁止發(fā)布與D級(jí)飲料相關(guān)的廣告。

新加坡“Nutri-Grade”標(biāo)簽樣板

名稱(chēng)中有“牛奶”，不一定是純牛奶

新加坡為飲料分級(jí)引發(fā)熱議的另一個(gè)原因是，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，部分被認(rèn)為“健康有營(yíng)養(yǎng)”的飲料加貼的卻是代表不夠健康的“C級(jí)”甚至“D級(jí)”標(biāo)簽，其中竟包括牛奶、乳酸菌飲品等。這是為什么呢？

記者查看相關(guān)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)，被點(diǎn)名的“牛奶”雖然產(chǎn)品名稱(chēng)里有“牛奶”二字，但包裝上有小字標(biāo)注為“調(diào)制乳”。

“調(diào)制乳雖然是‘牛奶’，但不一定是‘純牛奶’?！比闃I(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室高級(jí)工程師解釋?zhuān)鶕?jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，牛奶可分為巴氏殺菌乳、滅菌乳和調(diào)制乳3類(lèi)。其中，巴氏殺菌乳必須100%使用生牛乳為原材料；滅菌乳可以使用100%生牛乳或復(fù)原乳為原料；調(diào)制乳必須使用80%以上的生牛乳或復(fù)原乳為原材料。通常，調(diào)制乳中除了牛奶，還含有其他成分。

含乳飲料更不能與“牛奶”畫(huà)等號(hào)。通常，飲料的乳蛋白若大于等于1.0g/100g或乳酸菌飲料蛋白大于等于0.7g/100g就屬于含乳飲料。它們不屬于“牛奶”，從營(yíng)養(yǎng)的角度看，與牛奶有不小差異。

某品牌含乳咖啡飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表

某品牌乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表

所以，并不是名稱(chēng)中有“牛奶”“奶”“乳”等字樣的產(chǎn)品就一定屬于牛奶范疇，查看各種調(diào)制乳、含乳飲料的配料表，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們還可能含有白砂糖、阿斯巴甜、檸檬酸鈉、瓜爾膠等多種食品添加劑，而且大部分產(chǎn)品的含糖量都不低。以被網(wǎng)友點(diǎn)名的“牛奶”為例，其國(guó)內(nèi)零售版本的營(yíng)養(yǎng)成分表顯示，每100克產(chǎn)品的脂肪含量為2.61克，碳水化合物（主要是糖）10.0克，確實(shí)屬于“高糖高脂”產(chǎn)品，過(guò)量飲用不利于健康。

被網(wǎng)友點(diǎn)名的某“調(diào)制乳”營(yíng)養(yǎng)成分表

全面看待營(yíng)養(yǎng)成分表

不過(guò)，并不是說(shuō)只喝低糖低脂或無(wú)糖無(wú)脂的飲料就正確。

業(yè)內(nèi)人士提醒，新加坡出臺(tái)條例的主要目的是方便消費(fèi)者從包裝辨別產(chǎn)品的含糖量和含脂量，減少糖和脂肪的攝入。目前實(shí)行的“Nutri-Grade”標(biāo)簽只能體現(xiàn)產(chǎn)品的糖和脂肪含量，而非產(chǎn)品的整體營(yíng)養(yǎng)情況。從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，消費(fèi)者不能也不應(yīng)該完全拒絕糖和脂肪。

“舉個(gè)例子，如果只參考糖和脂肪的含量，會(huì)發(fā)現(xiàn)巴氏殺菌乳也含有乳糖（碳水化合物）、飽和脂肪等，含量不算低，如果按照新加坡的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，可能只有C級(jí)甚至D級(jí)。難道能說(shuō)巴氏殺菌乳不健康、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)、大家不要喝了嗎？”業(yè)內(nèi)人士指出，巴氏殺菌乳是人體獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣以及各種活性物質(zhì)的重要來(lái)源，如果因?yàn)楹兄揪筒缓扰Ｄ?，無(wú)異于“因噎廢食”。

某品牌巴氏殺菌乳的營(yíng)養(yǎng)成分表

同樣地，根據(jù)新加坡的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，被列入A級(jí)的飲料大多是水、無(wú)糖茶飲料等。如果人們只喝這類(lèi)飲料，雖能補(bǔ)充水分，卻不能獲取其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不是明智的選擇。

在很多時(shí)候，人們需要糖、脂肪以及其他成分。比如，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)不少運(yùn)動(dòng)型飲料在新加坡被標(biāo)注為C級(jí)或D級(jí)，但它們含有的糖、維生素和礦物質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充碳水化合物和電解質(zhì)很重要。但另一方面，如果把這類(lèi)飲料當(dāng)做日常飲水而過(guò)量飲用，也會(huì)造成糖攝入量過(guò)高等問(wèn)題。

運(yùn)動(dòng)飲料在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景下，能幫助人們補(bǔ)充碳水和電解質(zhì)

所以，要客觀看待新加坡的飲料分級(jí)規(guī)定，既不要被部分產(chǎn)品的商品名所誤導(dǎo)，攝入過(guò)多的糖和脂肪；也不要因噎廢食，由此而放棄人體必需的營(yíng)養(yǎng)。

解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞原創(chuàng)稿件，未經(jīng)允許嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載

作者：上海辟謠平臺(tái)

微信編輯：納米

校對(duì)：SYL

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