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　　2021年春節(jié)期間餐飲安全消費(fèi)提示：

　　一、如果您外出就餐：

　　請(qǐng)選擇信譽(yù)度高、證照齊全、場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒規(guī)范的飯館，并在就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。

　　請(qǐng)慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。

　　二、如果您居家聚餐：

　　建議到正規(guī)商場(chǎng)、超市、市場(chǎng)選購(gòu)食品和原料，做到適量采購(gòu)，合理儲(chǔ)存。加工熟食時(shí)應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工的飯菜建議當(dāng)餐吃完。

　　三、如果您訂購(gòu)?fù)赓u：

　　注意查看經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，入網(wǎng)商家須具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。盡量選擇距離近、口碑好的外賣店訂餐。

　　注意查看公示信息，入網(wǎng)商家須在網(wǎng)上公示單位名稱、地址、量化分級(jí)信息、菜品名稱和主要原料名稱。

　　注意查看外賣封簽，收到外賣食品后要檢查包裝有無(wú)破損、食物是否受到污染，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

　　四、如果您從事餐飲經(jīng)營(yíng)：

　　要認(rèn)真落實(shí)當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾?，不承接大?guī)模聚餐活動(dòng)，嚴(yán)格控制“年夜飯”承接數(shù)量，充分做好人員安排和食材供應(yīng)保障。

　　要嚴(yán)控原料采購(gòu)，應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及食品原料，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并保存相關(guān)憑證。采購(gòu)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，?yīng)注冊(cè)使用“山東冷鏈”系統(tǒng)，查驗(yàn)“冷鏈三證”，實(shí)施專區(qū)或分區(qū)存放，落實(shí)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽匾蟆?/p>

　　要規(guī)范加工制作，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開(kāi)，嚴(yán)格餐用具清洗消毒和保潔。按規(guī)定做好食品成品留樣。

　　要加強(qiáng)人員管理，嚴(yán)禁帶病上崗，落實(shí)晨檢制度，嚴(yán)禁患有發(fā)熱等病癥人員進(jìn)入餐飲服務(wù)場(chǎng)所接觸及加工食品。從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩，保持手部清潔。

　　1. 倡導(dǎo)不搞婚禮儀式、答謝宴；確實(shí)需要舉行則應(yīng)嚴(yán)格控制規(guī)模、簡(jiǎn)化儀式、縮短時(shí)間，參加人員按規(guī)定測(cè)量體溫，正確佩戴口罩，保持安全距離。

　　2. 提倡不舉行集體告別儀式，不安排集中聚餐。

　　3. 不提倡春節(jié)拜年聚會(huì)、生日宴請(qǐng)、親朋好友聚會(huì)等聚集性活動(dòng)。

　　二、周村發(fā)布：

　　1. 原則上要求喜事延辦、不辦，不搞婚禮儀式，不搞答謝宴。建議避免于特殊日期扎推進(jìn)行結(jié)婚登記。

　　2. 倡導(dǎo)白公事一切從簡(jiǎn)，不舉行遺體告別儀式、不搞集中悼念，前往殯儀館的喪屬務(wù)必要佩戴口罩、出示健康綠碼，辦理喪事人員控制在10人以內(nèi)，且人與人之間保持一米以上間隔。

　　3. 盡量減少或不到公墓等人員密集場(chǎng)所進(jìn)行集中祭掃。

　　三、恒臺(tái)發(fā)布：

　　1. 嚴(yán)格控制大型會(huì)議活動(dòng)數(shù)量規(guī)模，提倡采取視頻會(huì)議形式召開(kāi)。

　　2. 嚴(yán)格管控婚喪嫁娶、親朋好友聚會(huì)、春節(jié)拜年聚會(huì)等活動(dòng)，堅(jiān)決做到“紅事盡量不辦”“白事盡量簡(jiǎn)辦”，減少一切群體性集聚。

　　3. 確需舉辦相關(guān)聚餐活動(dòng)的，要實(shí)行備案管理。