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“荷包蛋：50元?！苯眨晃幻朗巢┲髟谖⒉┥蠒癯鲈谝患胰帐綗B（燒烤）店消費后的賬單，其中一串烤荷包蛋的價格50元，讓網(wǎng)友驚呼這是“燒鳥刺客”。上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者聯(lián)系到了這家位于上海的日式燒鳥店，工作人員表示，店內(nèi)的食材原料主要是以鴿子為主，荷包蛋是烤的鴿子蛋，“原來的價格是30一個，現(xiàn)在是50兩個。”而在去年，該店還因為推出限量高價外賣被稱為“外賣刺客”。

網(wǎng)友分享的該日料店菜單，其中“荷包蛋”價格50元

“燒鳥”一詞是沿用了日文中“焼き鳥”（指用簽子串起來烤的料理）中的漢字，簡單來說就是以“雞”為原材料的燒烤，起源于17世紀的日本，目前深受日本上班族的喜愛，近年來也被引入中國，受到年輕人的喜愛。

網(wǎng)友拍攝的烤荷包蛋

3日，微博上的美食博主“韋嗯Wayne”在上海一家日式燒鳥店消費后曬出了當晚自己的賬單，上游新聞記者注意到，除了“頭”一串10元，“野菜串”40元之外，其他肉類的烤串價格都在50元以上，而讓網(wǎng)友驚嘆的是，一串荷包蛋的價格也是50元，其他“頸肉”“橫膈膜”“風干腿肉”均為100元一串，而且分量并不多。

上游新聞記者在大眾點評網(wǎng)上查詢到，重慶多家燒鳥店的人均價格在130元-380元不等，而在北上廣等地，人均價格近千的燒鳥店也不少見。

通過賬單信息，上游新聞記者發(fā)現(xiàn)這家店鋪是位于上海華山路的日式燒鳥店“宮鳩”，2022年3月開業(yè)，在大眾點評網(wǎng)上其人均價格竟然達到了1792元，也被不少食客稱為“中國第一的燒鳥店”。

在大眾點評網(wǎng)上“宮鳩”人均價格達到了1792元

“我們這邊全是吃鴿子的，然后還有一個區(qū)域是專門吃壽司的?！薄皩m鳩”一位工作人員告訴上游新聞記者，這里晚上6點開始分為兩場營業(yè)，“第一場是6:00開始到8:30左右，8:30之后有一個單點的場?！鄙嫌涡侣動浾咦⒁獾?，兩場都需要在網(wǎng)上提前預約，價格為1000元起。

“鴿子全都是崇明島的，因為我們對于每個部位的出品都有要求，比如說內(nèi)臟，全部都是當天到的鴿子，串烤的話有可能進行兩天的烘干，還有一個部位是一個三天的風干。”“宮鳩”的官方公號介紹，他們的核心食材是來自崇明島的180日散養(yǎng)鴿子，日本主廚還親自與農(nóng)戶探討，將養(yǎng)殖方式改成以投喂玉米稻谷為主，還進一步改良宰殺方式。

對于菜單中50元的“荷包蛋”，這位工作人員解釋，這是烤的鴿子蛋，“不是我們平時日常生活中所知道的煎荷包蛋。”記者注意到一位去年在該店消費的顧客就感嘆，自己吃到了目前最貴的“荷包蛋”，價格是30元，而該店的招牌菜之一的風干鴿腿肉也從原來的50元漲到了100元。

網(wǎng)友拍攝的烤荷包蛋

“之前一個蛋的價格是30，現(xiàn)在是兩個蛋，價格變成了50”，工作人員解釋道，這不是價格上浮，“而是菜品上的一些調(diào)整，肯定價格上面會跟著有一些變動?！?/p>

上游新聞記者注意到，在2022年5月26日，“宮鳩”就因為推出限量高價外賣引起網(wǎng)友熱議，其中的玉子燒要賣到1200元，特制干貨麻婆豆腐1500元。當時店員表示，因為麻婆豆腐含有稀有食材才如此定價，限于每日食材供應量，外賣也是限量供應，每天十幾份，此外，訂單超過3000配送費在當時的情況下需500元。

上游新聞記者 湯皓 文 圖片來源 互聯(lián)網(wǎng)

編輯：徐遠哲