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　　美食推薦

　　1、 棋子燒餅 ：在唐山的風(fēng)味美食中，棋子燒餅是與唐山麻糖相媲美的傳統(tǒng)食品。由于它是一種如同象棋棋子般形狀和大小的燒餅，則被取名為棋子燒餅。

　　2 、缸爐燒餅 ：唐山樂(lè)亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿(mǎn)京東。它的制作工藝獨(dú)特。歷史上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開(kāi)的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺(tái)上，這就是所說(shuō)的'缸爐'。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的無(wú)煙木炭置于平面爐臺(tái)上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。

　　3、小山煎燜子

　　論憶歷史，不忘初衷，老一代唐山人心中揮之不去、魂?duì)繅?mèng)繞的獨(dú)特懷念。煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成。其色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，滑潤(rùn)可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。

　　4、小山炸糕

　　軟糯香甜的炸糕，出鍋金黃剔透且入口酥軟，其香飄數(shù)米之。咬一口，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。

　　5、老城古法羊湯

　　羊骨經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)小時(shí)的古法熬制，形成營(yíng)養(yǎng)豐富的乳白色湯汁，湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不膻不腥，喝下便是盈口柔和的鮮香。

　　6、饹馇

　　唐山特色的面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，炸著吃或炒菜吃。是百姓逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，迎來(lái)送往的必備之物。在唐山，還有'不吃饹馇宴，不算到唐山'的說(shuō)法。

　　7、十四王爺燒雞

　　擁有百年歷史的“十四王爺燒雞”，光聽(tīng)名字就知道這道菜歷史悠久，咸香軟嫩中還帶幾分勁道，越嚼越香，味道絕對(duì)與祖上一脈相承。

　　雍正二年，十四王爺被派到清東陵的景陵負(fù)責(zé)看守，心情壓抑，食欲不振，御廚想盡辦法為王爺做美食。聽(tīng)說(shuō)當(dāng)?shù)赜幸环N做燒雞的土方法，御廚便將御膳中燒雞的做法與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)做法相結(jié)合，研制出一道味道純美、肉爛適口的燒雞。王爺品嘗后食欲大振，廚子因此也受到獎(jiǎng)賞。這道菜因此被命名為“十四王爺燒雞”。

　　8、 姥姥家酥糖

　　唐山的花生酥糖擁有上百年歷史，在唐山地界與著名的蜂蜜麻糖齊名鳳凰城，色澤金黃，大小如十厘米長(zhǎng)的金條一般。

　　酥糖是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，味道香甜酥脆，具有健胃潤(rùn)肺，健身強(qiáng)身之效，老少皆宜。咬一口，瞬間就碎成千萬(wàn)片?？诟邢闾鹚执啵肟诩椿?，余香沁人心脾，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可謂“最健康的甜食”。

　　9、 姥姥家麻糖

　　唐山麻糖已經(jīng)有400多年歷史，起源于明朝萬(wàn)歷年間，原產(chǎn)于曹雪芹的老家--冀東唐山豐潤(rùn)的七樹(shù)莊。

　　麻糖形似團(tuán)花，薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可謂唐山市獨(dú)具一格的風(fēng)味名吃。

　　10、遷西板栗

　　板栗是“干果之王”，唐山遷西被譽(yù)為“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”。唐山宴的板栗和師傅都是來(lái)自遷西，在這里大家可以品嘗到最正宗的京東板栗

　　11、 唐宴大棗驢肉

　　唐山宴大棗驢肉作為河北特色美食多次被央視報(bào)道。顧名思義，大棗驢肉就是吃大棗的驢。

　　在遷西，唐山宴有大棗驢飼養(yǎng)基地，所養(yǎng)的驢每天要吃不少于二斤的大棗。大家都知道大棗和驢肉都是補(bǔ)氣養(yǎng)血的最佳食材，二者結(jié)合就更完美了。

　　12、郝家燒麥

　　燒麥潔如白玉，皮薄而鮮，油多但不膩，湯汁鮮美，現(xiàn)場(chǎng)的五個(gè)大姨用手壓制燒麥皮子的手肘做到酸疼，都趕不上顧客的需求，每天要賣(mài)到上千份。