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▲“綠豆糕大爺”接受采訪

紅星新聞記者 | 楊雨奇

編輯 | 郭莊 責(zé)編 | 鄧旆光

“如果用一個詞來總結(jié)2023年，我覺得應(yīng)該是‘意外之喜’。”被網(wǎng)友親切稱為“綠豆糕大爺”的趙大爺這樣告訴紅星新聞，即便眼下流量不再，對于趙大爺而言：“那段被年輕人追捧的歲月，仍是記憶里的寶貴財富?！?/p>

2023年，淄博迎來現(xiàn)象級旅游熱潮，在這座人口約470萬的城市中，也隨之醞釀出一批民間“網(wǎng)紅”。在淄博周村區(qū)蹬著三輪沿街叫賣綠豆糕的趙大爺便是其中之一。

今年“五一”假期，“綠豆糕大爺”迎來了人氣巔峰，彼時在接受紅星新聞專訪時，72歲的趙大爺直言對走紅網(wǎng)絡(luò)感到意外，高人氣帶來的生意興旺，以及受到年輕人的支持和喜愛，也讓這位老人難掩臉上的笑容。

如今，淄博的城市熱度逐步降溫，“綠豆糕大爺”的人氣也遠不如昨。僅大半年時間，趙大爺經(jīng)歷了個人“流量”的起沉漲跌，眼下一切又回歸往昔，日子再度風(fēng)平浪靜。 浮沉背后，曾風(fēng)靡一時的“綠豆糕大爺”，將如何回溯即將過去的2023年？當(dāng)2023年12月末再度接受紅星新聞記者專訪時，這名頭發(fā)已然花白的老人，仍舊樂觀暢談著自己未完待續(xù)的明天。他說，我很知足。

高流量帶來了好生意

“綠豆糕大爺”比過去多掙15000多

“你賣的綠豆糕好吃嗎？”“不好吃！”“大爺為啥出來擺攤？因為不想在家聽大媽嘮叨”……類似的趣味對話在今年5月、6月風(fēng)靡社交平臺，“綠豆糕大爺”也一度成為淄博熱潮中的另一張?zhí)厣?/p>

人氣流量帶來了紅火生意。回想起今年的火熱，趙大爺坦言：“我就火了5月、6月這60來天，這兩個月讓我多掙了15000多元哦?！?/p>

趙大爺?shù)拇_在今年的“五一”假期迎來了人氣巔峰。彼時，紅星新聞記者在周村區(qū)148醫(yī)院附近看到，在趙大爺出攤之前，等候購買綠豆糕的隊伍已排出10來米長。當(dāng)趙大爺?shù)胖嗇d著綠豆糕出現(xiàn)時，人潮即刻便將他圍住，直播、合影、拍照者眾，一箱可供40人購買的綠豆糕，不到10分鐘便被搶購一空。

“比起過去，那兩個月簡直供不應(yīng)求，在以前可不敢想?！睂嶋H在爆火之前，趙大爺?shù)湃喸谥艽鍏^(qū)售賣綠豆糕已有38年時間，而過去一天最多能賣出1箱，但受到網(wǎng)友追捧后，趙大爺?shù)摹爱a(chǎn)量”增至一天4箱，但仍舊有排隊的消費者因為買不到悻悻而歸。

▲今年5月、6月，有網(wǎng)友直播趙大爺賣綠豆糕視頻截圖

諸多搶購視頻在網(wǎng)絡(luò)流傳，“綠豆糕大爺掙瘋了”的評論聲也此起彼伏。不少網(wǎng)友猜測，這樣的銷量下，大爺是不是已經(jīng)實現(xiàn)了財富自由？對此，作為大女兒的趙女士給出了否定回答。

“我們沒有因為銷量好就漲價，始終維持在一份1斤裝的綠豆糕掙3塊錢的水平?！壁w女士向紅星新聞記者算起帳來：賣完一箱40斤裝的綠豆糕能掙400元，除去成本大約收入120元。雖然市場需求大，但由于綠豆糕系趙大爺夫婦兩人制作，所以即便在最火熱時，一天也最多能作出4箱綠豆糕：“所以算起來，一天的利潤收入其實也就400元不到。”

但在趙大爺眼里，自己手工制作的綠豆糕能受到年輕人追捧，這件事本身已比利潤收入更讓他感到快樂：“這是我自己研發(fā)的口味，我自己琢磨出來的新品種，大家喜歡我當(dāng)然高興?！壁w大爺告訴記者，至始至終他都沒有想過因為銷量增加就漲價，而最近一次漲價已是1年前，原因是當(dāng)年的綠豆價格漲了1塊錢。

這半年來

他多次回絕加盟、代理、直播帶貨

由于出攤時間不固定，出攤地點隨機，為了買到趙大爺?shù)木G豆糕，彼時在年輕人群體中興起了“逮大爺”行動，來自全國各地的網(wǎng)友建起微信群，群內(nèi)“知情人士”不定時通知他人，“綠豆糕大爺”即將在哪里出攤、大約什么時候到，目前排隊有多長……

有人一度將“逮到綠豆糕大爺”視作淄博旅游的一項必打卡隱形副本，如果能搶購到一包綠豆糕，則是一件值得發(fā)到社交平臺“炫耀”的事情。紅星新聞記者注意到，最火熱時，類似的“逮大爺群”數(shù)量眾多，其中多數(shù)群人數(shù)都在200人以上。同時也有一些外地人，為了吃上綠豆糕，甚至愿意花費50元左右的運費遠程購買郵寄到家。

▲今年“五一”假期，網(wǎng)友追捧趙大爺視頻截圖

高人氣同樣吸引了資本的眼睛。據(jù)大女兒趙女士回憶，在最火熱的兩個月里，無數(shù)經(jīng)銷商紛至沓來。有人希望以技術(shù)入股的形式吸引趙大爺，希望他交出配方從而將綠豆糕進行量產(chǎn)，再以分成的方式給予趙大爺經(jīng)濟回報。也有資本方希望成為趙大爺?shù)暮献骰锇?，雇傭工人幫助趙大爺一起擴大生產(chǎn)，再進行綠豆糕產(chǎn)品代理；或是做加盟開分店，購買“淄博綠豆糕大爺”這個名稱以吸納顧客.....

更有甚者，還有其他店鋪為吸引客人，邀請趙大爺?shù)降昀铩白?zhèn)”：“就是爸爸什么也不用做，只需要在他店里呆著供客人參觀拍照，就能給我們出場費。”除此之外，希望邀請大爺出鏡做直播帶貨、愿意幫大爺打造網(wǎng)紅形象，成立宣傳團隊的企業(yè)也同樣不計其數(shù)。

致富的渠道仿佛一夜之間多了起來。但趙大爺卻并沒有接下資本遞來的橄欖枝。他向紅星新聞坦言，此前確實有想過通過現(xiàn)代企業(yè)化方式擴大生產(chǎn)，但由于擔(dān)心量產(chǎn)后的綠豆糕口味下降，以及擴大生產(chǎn)后，銷往外省不易保存等原因，最終他沒有和任何一家企業(yè)達成合作?！耙环菥G豆糕就10塊錢，銷往外地包裝儲存費都不止10元，何必呢？”

▲趙大爺制作的綠豆糕

作為女兒的趙女士，同樣尊重父親的選擇：“我覺得我爸爸更像是中國傳統(tǒng)的匠人，他追求的只是把東西做好，而不是像企業(yè)家一樣去思考，如何讓自己掙更多的錢。”但作為年輕一代的趙女士并不知道這樣的選擇對錯如何：“或許有好的經(jīng)銷商幫助我們擴大生產(chǎn)，同時保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓更多吃到綠豆糕，也未嘗不是一件好事?！?/p>

趙女士告訴紅星新聞，她希望父親研制的綠豆糕未來能走向更廣闊的市場，甚至能打出自己的品牌，但最終仍會以父親的意見為主。不過，在拒絕為商家直播帶貨、或是營銷父親本人、用父親自身的流量賺錢的做法，父女倆均表示出明確的拒絕。

熱度下降

“這很正常，我沒有不適應(yīng)”

據(jù)馬蜂窩旅游發(fā)布的“2023五一旅游大數(shù)據(jù)報告”顯示，“五一”期間，淄博熱度環(huán)比增長率居全國城市首位，達到605%。但冬季已然來臨。國慶長假過后，這座城市的熱度走入下坡路。百度指數(shù)中搜索“淄博”的數(shù)據(jù)表明，今年5月1日“淄博”單日搜索量達到86366次，而到了12月1日搜索量降至1501次，降幅達到98%以上。

城市熱度過去，這片土地滋養(yǎng)出的城市“網(wǎng)紅流量”也隨之式微。曾一斤難求綠豆糕，如今也似乎變得無人問津。據(jù)趙大爺介紹，大約進入8月末，排隊購買綠豆糕的顧客已明顯減少，過去每日三四箱的產(chǎn)量，在進入9月后也回歸到了最初的一天1箱。到10月后，由于顧客銳減以及天氣變冷，趙大爺索性暫停了綠豆糕售賣。

▲趙大爺和外孫女在家看電視

盡管熱度不如前，但走在路上，很多人依舊能認出趙大爺來：“還是有很多人跟我打招呼，大家能認出我，我心里還是很高興?！壁w大爺告訴紅星新聞，雖然線下排隊的顧客少了，但平均每天還是會有幾名顧客打來電話詢問能不能買到綠豆糕。

暫停生意后，趙大爺?shù)纳罨貧w了往常。他會利用休息時間去到女兒家里，看看自己的外孫。熱度過后，家里孫子輩的孩子也對“網(wǎng)紅外公”有了新的認識。趙女士的正上一年級的女兒告訴紅星新聞：“我知道我外公火起來了，我們學(xué)校好多人也知道他，我覺得我外公好厲害?！?/p>

對于曾“紅極一時”的趙大爺而言，他也同樣懷念著過去的“輝煌歲月”。用他的話來說，紅火能帶來生意，能讓收入上去，何嘗不是件值得高興的事情。但對于熱度的流失，趙大爺也并沒有表現(xiàn)出失落：“熱起來本就是意外之喜，現(xiàn)在熱度下去也很正常，我的心態(tài)就是順其自然?！?/p>

作為女兒的趙女士，也同樣沒有對這份稍縱即逝的熱度存在太多執(zhí)念：“過去雖然多掙了錢，但兩個老人沒日沒夜地干，我們其實也不希望這樣長久持續(xù)?！毖巯?，趙大爺和大娘閑了下來，有了充足的時間享受天倫之樂，在女兒看來這并不是一種失去。

至于未來的打算，趙大爺則更多以平常心對待，他仍舊不希望用太多精力營銷自己：“來年春天到了，綠豆糕會在溫暖的時候重回市場，至于還能不能再像今年5月時又火一把，那就交給天意吧。”趙大爺說。