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記者/ 顏星悅 實習(xí)生/ 徐玉婷 黃思韻

編輯/ 劉汨

共享廚房內(nèi)正在做飯的家屬

過去幾年里，當(dāng)鄭州共享廚房一直以“溫暖助人”的形象出現(xiàn)時，對于如何定義這家小店，各方就存在著“認(rèn)知上的差異”。

一位轉(zhuǎn)賬5000元的捐款者告訴北青深一度記者，他以為這是一項能讓病人“5塊錢吃飽飯”的慈善事業(yè)，所以看到價目表后很氣憤、很心寒，覺得自己被騙了，打了110。

共享廚房合伙人之一魏興江承認(rèn)，從多年前他獨自開店，替病人加工餐食就是件有“收入”的事。近幾年經(jīng)營遇到困難，在是否要“通過媒體網(wǎng)絡(luò)宣傳”這個問題上，他與另一位合伙人張廣兵存在分歧，包括近期開始接受捐款，他也投了“反對票”。

甚至“共享廚房”這個名字也沒有更多寓意，名字是魏興江妻子取的，當(dāng)時正流行各種“共享經(jīng)濟”，就想趕上這股潮流。辦理執(zhí)照時，工作人員猶豫，是該給他們劃分成“餐飲服務(wù)”還是“租賃服務(wù)”。

當(dāng)這次募捐風(fēng)波達到前所未有的關(guān)注度后，這些認(rèn)知上的差異終于暴露在了所有人面前，進而引發(fā)了一場巨大的憤怒。

正在門口拍攝視頻的主播

從“感動”到“憤怒”

鄭州東明路上的共享廚房不怎么起眼，門面三四米寬，一進門先是小菜場，后半部分才是80多平米的廚房。屋里呈“川”字形，兩列擺放著54臺3500瓦功率的電磁爐，11臺抽油煙機，中間豎著一條切菜摘菜的操作臺。由于位置優(yōu)越，處在河南省人民醫(yī)院、河南省胸科醫(yī)院、河南省腫瘤醫(yī)院三家醫(yī)院的中間，這里的年租金在15萬左右。

最近幾天，小店門口總坐著兩三個戴紅袖章的城管人員，但這也攔不住被輿論風(fēng)波吸引來的目光。一位做陪診業(yè)務(wù)的博主，一邊站在十幾米外舉著手機直播，一邊抱怨：“今天（4月16日）就沒熱度了?！绷硪晃桓浇用駝t說，前天晚上他拍了一條共享廚房的視頻，有5.8萬觀看量，1031條評論。

4月16日晚上8點，共享廚房合伙人之一魏興江拿起了計算器，這一天的進賬都在他手機上，支付寶82元，微信1200元，加上現(xiàn)金300多元，總共1600元左右。他說這算生意好的時候了，“就按一天1500元計算，30天收入4萬5千，聽上去很多吧？”魏興江說，“人人都盯著我們進賬，沒算過我們支出?！?/p>

“先減去水電費6500元，房租12000元；食用油一天200元，一個月6000元；生抽一天4瓶，4瓶50元，一個月1500元；雞精今天倒了3袋，20元一天；一次性筷子和袋子，一天40元，一個月1200；蔥、姜、蒜一天40元，還有維護費……”魏興江的手指在計算器上一通操作，最后算得每個月結(jié)余5700元。（注：記者之后了解到，“共享廚房”轉(zhuǎn)租了部分?jǐn)偽?，并未計入這部分收支）

“多嗎？你覺得5700元三個人分，我們賺得多嗎？別人還以為我們發(fā)多大財了呢?！睂τ诰W(wǎng)絡(luò)上指責(zé)他們靠共享廚房掙了大錢的評論，魏興江感到憤懣。按照他的說法，這段時間人流量多，4月份之前每個月都是在虧本，沒有社會捐助根本“活不下去”。

共享廚房的三位合伙人王戰(zhàn)勝、魏興江和張廣兵，各帶一名家屬加入，6個人每天要忙的事很多，包括打掃清潔，以及幫病患家屬煲湯、殺魚、剁肉。為了減少水費開支，王戰(zhàn)勝和隔壁住戶商量好，接他們的水用，原本是7元一噸，聽說這是“愛心廚房”，給王戰(zhàn)勝又算便宜了點，6.5元一噸。

關(guān)注度和麻煩都來自于錢的問題。4月10日，張廣兵在共享廚房門口貼出了一封告別信：“廣大的病屬朋友：鄭州抗癌廚房堅持九年，現(xiàn)今經(jīng)營困難，堅持不下去……”這封信引來媒體關(guān)注報道，也引來了許多網(wǎng)友和愛心人士的捐贈。然而，接收物資和善款的行為很快引發(fā)質(zhì)疑。有網(wǎng)友指稱，這里年年賣慘、加工費過高、受捐款項明細(xì)流向不明。

同情、支持變成了憤怒、指責(zé)，共享廚房門口的人群不再是來“獻愛心”的，不少自媒體博主舉著手機，追問張廣兵物資的去向。4月14日之后，張廣兵不再露面，深一度記者通過魏興江的手機與張廣兵視頻，他說，“實在不好意思，這段時間實在太敏感了?！?/p>

4月15日晚，鄭州市金水區(qū)聯(lián)合調(diào)查組通報稱，經(jīng)過深入調(diào)查，社會愛心人士贈予款額579888.25元，款項保存在銀行卡、微信及支付寶中，均未支出。贈予的米面油等生活物資正在清點中。當(dāng)事人已停止接受各類社會贈予。對社會愛心人士贈予的款物使用情況，將依法依規(guī)進行監(jiān)督監(jiān)管。

共享廚房門前貼出的告示

來自“同行”的說法

在鄭州共享廚房的墻面上，貼著藍色的價目牌，煮、炒類加工費5元，燉湯、紅燒加工費10元。菜的原料由患者自帶，或在廚房前段轉(zhuǎn)租出去的菜場購買，基本與鄭州本地菜價持平。在這里做飯免費贈送兩份米飯，有時還會贈送牛奶。另外，記者注意到打包盒另收費，一份排骨湯的打包盒收費3元。

原料加上加工費，在這里做一餐飯的消費，有6元一碗的青菜面，也有40多塊的一葷一素。廚房的營業(yè)時間從早上5點到晚上8點，午飯時段店里總會排起長隊，有的顧客在鍋里下了面條，出來買點菜就擠不進去了，急得在門口喊：“我的面都要稠了?！?/p>

對共享廚房的質(zhì)疑，很大一部分來自于標(biāo)準(zhǔn)各異的加工費。魏興江對媒體表示，實際并未按價格表收費，特別是對一些比較困難的顧客。

在共享廚房隔街，開著一家名為“誠信營養(yǎng)餐加工”的店鋪，價格和經(jīng)營方式與共享廚房類似，加工費總體在5到10元之間，但規(guī)模小些。這家店的老板也聽說了共享廚房的新聞，他直言，自己的廚房就是個生意，沒有任何東西是免費的，一袋饃都要收費2塊。

“可以說是賺一點點小錢，為了養(yǎng)家糊口?！边@家店鋪的老板娘說，從2014年開業(yè)后，生意有虧有賺，盈利有時三五千、有時六七千。店里從沒接受過捐款捐物，也不會贈送顧客餐食，老板直言，看不懂深陷風(fēng)波的共享廚房，“不知道他們是做生意還是做慈善?！?/p>

對于共享廚房這種模式的需求，主要來自附近的河南省腫瘤醫(yī)院，很多病人因為身體或手術(shù)原因，飲食需要少油少鹽，在常規(guī)餐廳，很難買到適合的飯菜。

腫瘤醫(yī)院內(nèi)部也為病患設(shè)立了專門餐廳，餐廳不大，中間擺放著20張餐桌，四周一圈檔口。有的檔口會特別注明”適宜放療及手術(shù)者飲食”，洋蔥炒雞蛋6元一份，清蒸魚塊14元一份，米飯1元一碗，也有一些“營養(yǎng)餐”，比如鴿子湯、排骨湯。記者隨機采訪了一對夫妻，他們吃的一葷兩素兩份米飯，售價30元。

醫(yī)院食堂負(fù)責(zé)人介紹說，“這個食堂是90年代蓋的，小了點，一天有2000多人在這里吃飯，但醫(yī)院里的病號有五六千人?！贬t(yī)院的食堂沒辦法覆蓋所有病患，于是讓家屬自己下廚做飯的“共享廚房”應(yīng)運而生。據(jù)他了解，在附近街區(qū)，有四家類似模式的店面。

一對正在醫(yī)院餐廳吃飯的父子告訴深一度記者，幾個月前他們曾去過“共享廚房”做飯，覺得不劃算?！皬睦霞?guī)淼谋侩u蛋，炒了一下，就給他五塊錢”，兒子說，要不是父親想吃點家鄉(xiāng)口味，他是不會去那做飯的，而且里面“人擠人”，管理混亂，體驗不好。

他記得，那時去店里正在送蘋果，蘋果是社會捐助的，放在門口讓人自取。那幾天去做飯的人少，蘋果堆在那沒人拿，“也不知道放了多久，很多都爛了?！闭f起關(guān)于共享廚房最近的新聞，父子倆感嘆：“往往一些好事辦成壞事，就是因為管理不善?！?/p>

共享廚房店內(nèi)的錦旗

合伙人反對接受捐款

成立共享廚房的初衷是為了賺錢還是慈善？對于這個問題，魏興江沒有正面回應(yīng)。

魏興江是江蘇人，2016年帶著患癌癥的妻子來河南做化療?；熃Y(jié)束后，大夫告訴他們5年內(nèi)還要經(jīng)常復(fù)查，為了治病，也為了償還治病欠下的30多萬外債，夫妻倆留在了鄭州。魏興江一邊照顧妻子，一邊在醫(yī)院門口賣八寶粥掙錢。

張廣兵的經(jīng)歷與魏興江類似，大學(xué)畢業(yè)后在鄭州胸科醫(yī)院照顧患有心臟病的父親。2014年，張廣兵在農(nóng)貿(mào)市場結(jié)識了當(dāng)時正在賣炸丸子的王戰(zhàn)勝。三人中最先做起共享廚房的是王戰(zhàn)勝，因為位置靠近醫(yī)院，病患家屬來他店里“借火”，他從不拒絕，很快他的熱心腸在病人家屬中傳開。 有些來做飯的家屬執(zhí)意要給他“借火”的錢，一次5元的規(guī)矩，便從那時定下?！敖杌稹钡纳馓?，王戰(zhàn)勝忙不過來，就停了炸丸子的生意，專做“營養(yǎng)餐代加工”。

2015年，張廣兵在農(nóng)貿(mào)市場租下鋪子，學(xué)王戰(zhàn)勝做“營養(yǎng)餐代加工”。2016年，魏興江租下張廣兵相鄰的鋪子，也加入了這個行業(yè)。

三家店緊挨著，魏興江的生意卻是最好的，他說忙的時候，每天要干18個小時，“那邊確實掙錢，有時一天（入賬）一千六七，這邊三個人合伙一起，一天也才收到一千六七?！?/p>

2020年6月，農(nóng)貿(mào)市場拆遷，王戰(zhàn)勝、魏興江和張廣兵三人尋找新址開店，都看上了東明路上的這個位置，三人商量后合伙把店盤了下來?！肮蚕韽N房”這個名字是魏興江愛人取的，她沒多想其中的寓意和店鋪性質(zhì)，只是當(dāng)時很流行共享單車、共享充電寶，就順著這股“潮流”取名“共享廚房”。

2020年7月，魏興江帶著“共享廚房”這個名字去市場監(jiān)管局注冊，工作人員告訴他“共享”這兩個字太廣泛了，注冊不了，魏興江只好臨時改成“小魏餐飲服務(wù)部”，企業(yè)類型為個體工商戶，經(jīng)營范圍劃分為餐飲服務(wù)。魏興江說，當(dāng)時市場監(jiān)管局也很猶豫怎樣給他們劃分，“也有人說，你這不叫餐飲服務(wù)，應(yīng)該叫租賃服務(wù)?！?/p>

就這么“一頭霧水”的，三人合伙的共享廚房開張了，經(jīng)營狀況遠不如他們預(yù)想火爆。直到2021年，在當(dāng)?shù)孛襟w報道中，這樣一家給病患和家屬帶來溫暖的小店“一年結(jié)余僅千元”，新聞登上了網(wǎng)絡(luò)熱搜，店面人流量才逐漸多了起來，并開始接受物資捐贈。在后續(xù)報道中，還有人持續(xù)兩個月，給共享廚房送來十萬元的盒飯。

在那之后，共享廚房總會出現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐男侣剤蟮乐?，比如為病友獻愛心、暑期送綠豆湯、臘八節(jié)送八寶粥、過年時免費包餃子......合伙人之一的張廣兵也總會更新自己的視頻賬號，介紹共享廚房的運轉(zhuǎn)情況，以及為困難病友提供的幫助。

但魏興江說，涉及到錢的問題，他非常謹(jǐn)慎，總怕沾了錢就扯不清，“2021年就有人給我們捐款，我們沒接受。實在打款進來的，我立馬就給退了?！?/p>

據(jù)魏興江講，這次接受捐款的事，他當(dāng)時也投了反對票，“但是因為我們是三個人，有兩個人說可以做就可以?！卑凑账恼f法，不想總做那個“唱黑臉的人”，便沒再多說什么。兩年前阻止接受捐款后，因為又出現(xiàn)了資金上的困難，其他兩個合伙人還“說過他一通”。

在接受媒體采訪這件事上， 83年出生的魏興江和92年的張廣兵也存在分歧。張廣兵時常在個人賬號上發(fā)布店面視頻，“我當(dāng)時對廣兵也講過，我不想玩（視頻），我也不相信它?！痹谖号d江的眼里，張廣兵有時“心太大”。

魏興江在和張廣兵進行視頻電話溝通

“這一次我們確實錯了”

魏興江記得很清楚，他接受的第一筆捐款發(fā)生在2023年4月11日上午鄭州本地新聞媒體的直播間里，“當(dāng)時我說，看又有人發(fā)錢來，感謝愛心人士，網(wǎng)友叫我收，我沒敢收。旁邊的人跟我說就10萬，可以收。我就收下了?！?/p>

收錢的“口子”開了，就很難再關(guān)上。

王平書是在一場當(dāng)?shù)孛襟w的直播中了解到共享廚房的，主持人向觀眾介紹這個地方，“5塊錢可以讓一個病人吃飽一頓飯”。這句話觸動了王平書，他找到了張廣兵的手機號，在支付寶上轉(zhuǎn)帳了5000元。

“我覺得共享廚房是在做慈善，沒去探究真實性，既然媒體宣傳了，肯定不會是虛假的。”4月12日下午，他在抖音上看到一個博主正在共享廚房門口直播，“說5塊錢只是加工費，其他的額外算?！苯又跗綍炙⒌搅肆邆€視頻，都是在共享廚房門口提出質(zhì)疑的主播。

王平書覺得自己遭遇了“詐捐”，生氣又心寒，想要回那5000塊錢。他先是向鄭州警方報案，又向自己所在的廣州警方報案。但民警告訴王平書，因為支付寶轉(zhuǎn)賬時沒有任何備注，可能沒法立案受理。

自媒體博主“肉肉大搜索”在共享廚房發(fā)出告別信后，第一時間到現(xiàn)場捐贈了20萬現(xiàn)金。洛洛是他的粉絲，也找到捐款鏈接捐了50元，“雖然不多，但確實是我捐過最多的錢了?！甭迓逭f，他的親戚也在河南省腫瘤醫(yī)院接受過治療，他特別能理解共享廚房對于大病患者的意義，他自己也在類似的共享廚房燉過鴿子湯。

質(zhì)疑出現(xiàn)后，博主“肉肉”被波及，有人認(rèn)為他是“演員”。在看到網(wǎng)上曝光出的價目表，洛洛也很失望，“哪有5元吃飽，菜單上10塊、8塊、15塊的都有。”他覺得自己“看明白了”，以后不會再參與這種網(wǎng)絡(luò)捐款了。

網(wǎng)絡(luò)上的質(zhì)疑很快發(fā)酵到了現(xiàn)實中，河南省慈善聯(lián)合總會工作人員告訴媒體記者，張廣兵近日曾與該會聯(lián)系，但因?qū)彶楹蟛环衔覈洞壬品ā废嚓P(guān)要求，目前并未開展相關(guān)合作。深圳一家基金會原本計劃資助共享廚房98000元，目前也已暫停審批流程。

一位自媒體博主在4月12日給共享廚房送來了物資，視頻結(jié)尾熱情擁抱了魏興江。兩天后，他再次返回，質(zhì)問張廣兵捐贈的物資在哪，強烈要求探訪倉庫。他的視頻中出現(xiàn)了一位自稱“志愿者”的女士，為張廣兵進行了辯解。

4月16日下午，深一度記者見到了這位女士，她情緒激動地表示，自己的視頻被惡意剪輯，遭到了網(wǎng)暴。有人說她和店主串通，收了8到10萬“分紅”。她打開自己的社交賬號，里面收到了很多充滿攻擊性的私信。

在質(zhì)疑最激烈的兩天，隔上一兩分鐘就有電話打進魏興江的手機，他不敢不接，從4月11日開始，店鋪門口每天都有幾十個謾罵或者質(zhì)疑的人。他依然堅持營業(yè)，怕關(guān)門或者不接電話會“落人口實”。一位給共享廚房捐款的博主向媒體坦言，自己是在跟熱點流量，最初他就對共享廚房存在質(zhì)疑，但直到風(fēng)向變化，才敢把質(zhì)疑說出來。

讓魏興江心情復(fù)雜的是，“詐捐風(fēng)波”也給共享廚房帶來了更大的人流，4月15日、4月16日兩天，進店做飯的客人每天都有300人以上，比以往多出至少100人。

“這一次我們確實是做錯了，”魏興江總結(jié)，錯誤不在共享廚房收費了，而是不應(yīng)該收捐款，“我們這種性質(zhì)，沒有權(quán)利去接收別人的捐款。當(dāng)時我們對這個真是一點不清楚?！彼ＷC，之后會把每一筆捐款都公布出來。目前，他們正要給每筆捐款進行公證，對于有退款要求的捐贈者，可能要等公證結(jié)束之后才行。

（應(yīng)受訪者要求，文中王平書、洛洛為化名）

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