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將排骨清洗干凈后斬成塊狀，冬瓜去皮去瓤切成滾刀片，姜也切成片狀，接著將排骨焯水，將準備好的高湯倒進鍋里，下入排骨，再將冬瓜、姜片等當道鍋里一起煮，30分鐘后調入鹽、味精、胡椒粉，適當多煮一會就可以了。

準備食材：排骨、冬瓜、姜、鹽、味精、胡椒粉等

1、先將排骨清洗干凈，去掉血水，然后用到斬成塊，再將冬瓜去皮，中間的瓤掏干凈，等清洗完畢之后切成滾刀塊，姜切成片狀。

2、在鍋中加入足量的水，燒開之后放入排骨進行焯水，之后撈出來瀝干水分，將準備好的高湯倒進鍋里，放入焯過水的排骨。

3、接著依次將冬瓜、姜片等放到鍋里一起煮，差不多30分鐘之后加入鹽、味精、胡椒粉，再適當的多住一會，美味的冬瓜湯就做好了。