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果蔬脆屬于膨化食品，果蔬脆片是經(jīng)過(guò)油炸的，也有不經(jīng)過(guò)油炸，通過(guò)低溫真空干燥、微波真空干燥等工藝脫水，可以根據(jù)包裝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。果蔬脆是一種看起來(lái)像果蔬一樣的零食，與果蔬的營(yíng)養(yǎng)健康沒有直接關(guān)聯(lián)，還有些果蔬脆是花色型，直接擠壓型。

果蔬脆是水果和蔬菜共同組成混合的果蔬脆片，但是加工工藝特殊，已經(jīng)完全脫離了果蔬原本的綠色、健康、爽口的特點(diǎn)。果蔬脆的熱量非常高，不建議多吃，減肥的人還是多吃新鮮果蔬。

蔬果脆產(chǎn)品在多樣化方面做得不錯(cuò)，原料種類波及范圍很廣，例如常見的南瓜、秋葵、心里美蘿卜、香菇、胡蘿卜、青蘿卜、紫薯、香蕉、蘋果、大棗、黃桃、青豆等都可以被做成各種“脆干&rdquo。

絕大多數(shù)果蔬脆片產(chǎn)品，在其配料中都會(huì)標(biāo)注有鹽和植物油，且其營(yíng)養(yǎng)成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之間，熱量堪比肥肉。鈉含量也在10%左右。