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豌豆粉做筋道的涼粉需要準備食材：豌豆粉、生抽、香醋、鹽、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、蝦皮、紅辣椒。共分為5個步驟，以下是豌豆粉做涼粉的詳細操作：

操作/步驟

1

攪拌

將一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀粉會沉底，用筷子攪拌開。

2

煮至透明

鍋里倒入四杯半水，煮開后，將攪拌均勻的豌豆粉水倒進鍋，用筷子不停的攪拌。至透明、無結(jié)塊。

3

調(diào)料

碗中加入生抽、香醋、鹽、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、蝦皮、紅辣椒攪拌均勻。

4

切塊

倒入容器中。放涼后切成片或塊。

5

完成

加上調(diào)料即可食用。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于豌豆粉怎么做涼粉才筋道的具體操作步驟，希望對大家有幫助。