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殺鴿子不要放血。原因如下。

1、鴿子血具有很高的營養(yǎng)，用水淹死鴿子就為了鎖住鴿子的營養(yǎng)，讓血液能滲透到鴿子的肉里面，提高鴿子的營養(yǎng)價(jià)值。

2、鴿子血解藥毒,調(diào)精益氣,對病后體弱,血虛閉經(jīng)有治療作用，鴿子是高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)品。

3、鴿子的血液中，含有蛋白質(zhì)，脂質(zhì)以及微量元素，對身體非常有益。還具有提高記憶力，補(bǔ)腎，降血壓，延年益壽的重要作用。

4、用水淹死鴿子，實(shí)際是為了留住鴿子血，將其滲透進(jìn)骨肉中。不過，這樣做成的鴿子肺部會有血液淤積，過多的水分也會影響到鴿子的口感。所以相較而言，做鴿子肉的商販喜歡直接擰斷鴿子的脖子。