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腱子肉半筋半肉，肉質(zhì)也很嫩，有點(diǎn)筋吃著特別的有嚼勁，把它用鹽腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鮮香，不管你用來(lái)下飯，下酒，都是超贊的。豬腱子肉怎么做好下面來(lái)看看。

腱子肉處理干凈，去掉多余的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲，碼上姜絲入冰箱冷藏腌制3至4個(gè)小時(shí)。

腌好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時(shí)，蒸肉時(shí)把香菜洗凈撕小段，彩椒切絲，大蒜剁碎，切好蔥花備用。

起油鍋，把花椒下鍋煸香出味后把花椒棄用，把花椒油再次燒滾后緩緩的淋入大蒜碗中，加入適量糖攪勻后調(diào)入蒸魚(yú)鼓油，蠔油和芝麻油做調(diào)味汁。

蒸好的腱子肉冷卻后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入調(diào)味汁攪拌均勻，最后裝盤(pán)時(shí)撒上熟芝麻裝飾即可。這樣我們的涼拌腱子肉就做好了。

1、肉處理干凈之后撒上鹽，放入配料腌制4小時(shí)。

2、上鍋蒸半小時(shí)，配菜切好，蒜姜切碎調(diào)好蘸料備用。

3、蒸好之后放涼，切塊沾上料即可食用。