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1、在面粉中打入一個(gè)雞蛋，加上鹽，加水和成面團(tuán)揉至三光。

2、在和好的面中間摁個(gè)窩，加花生油繼續(xù)揉，直到把油全揉進(jìn)面中。

3、好后蓋上濕籠布餳10分鐘，然后再揉一遍，揉至三光。

4、油菜洗凈焯水，豆芽洗凈焯水。

5、把油菜和豆芽墊在碗的底部。

6、餳好后的面，下劑子，把劑子揉成木棍的樣子。

7、在上面刷點(diǎn)油，摸勻。

8、把抹好油的面放在面板上，用搟面杖搟成牛舌狀。

9、用搟面杖在面的中間往下按一下，按出一道印。

10、兩手拿起按好的面向兩邊慢慢的抻長。

11、然后再按中間的印把面扯開。

12、把撕好的面入鍋中煮熟。

13、盛入墊好菜的碗中，在碗中加醋，醬油，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，自后澆上一勺熱油。

14、一碗好吃的油潑扯面就做好了。