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1、花膠是魚肚，是魚鰾的干制品，從魚中剖摘魚肚食用。食用魚肚起源于漢朝時期，至今已經(jīng)有1600多年的歷史?，F(xiàn)存的花膠有幾百多種，每種花膠都來自于不同種類的魚鰾部分。

2、花膠是將大型魚的魚鰾干歷而成，頂級的魚肚是金錢鳘魚，其次是白花魚、大黃花魚、大鳘魚、大門鱔?；z不僅僅是宴席名菜，同時還有滋補以及藥用價值，經(jīng)常食用有滋陰養(yǎng)顏，補腎強壯機能的作用。