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筍和茭白在生長(zhǎng)環(huán)境、形態(tài)、食用禁忌上不同，筍是一種禾科植物，生長(zhǎng)在泥土中，剝皮后會(huì)有竹節(jié)，而且不能和魚類一起食用，而茭白是一種水生蔬菜，剝皮后內(nèi)部光滑，顏色呈現(xiàn)黃白色，另外不能和寒性食物一起食用。

筍和茭白有什么不同

1、生長(zhǎng)環(huán)境

筍和茭白在生長(zhǎng)環(huán)境上不同，筍是一種禾科植物，一般生活在山林地帶，屬于陸地植物，成熟后會(huì)長(zhǎng)成竹子，而茭白屬于水生蔬菜，一般生活在沼澤地帶或者水中，是一種多年生的植物。

2、形態(tài)不同

筍和茭白在形態(tài)上不同，筍和竹子的特性基本相同，剝皮后都一樣會(huì)有竹節(jié)，而且形態(tài)上尖下粗，顏色呈青色或者白色，而茭白剝皮后表面光滑，其底部的顏色一般為青黃色和黃白色。

3、食用禁忌

筍不能和魚類等高蛋白的食物一起食用，筍中含有大量的草酸物質(zhì)，會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不利于消化的物質(zhì)，而茭白不能和寒性食物一起食用，因?yàn)檐滓矊儆诤允澄?，食用后可能?huì)加重人體寒癥。