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剛炒的新茶要過2周才能喝。

剛炒制的新茶，不管是綠茶還是紅茶，均有較強(qiáng)的熱性，但這種熱性只能短暫存在，一般很多茶葉需要經(jīng)過一段時間的褪火，才是理想的品飲期。

現(xiàn)炒的新茶起碼要存放2周之后，茶葉中的生物堿、芳香物質(zhì)、咖啡因活性降低，醛類、多酚類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，才能夠達(dá)到“湯清、色綠、香高、味醇”效果，而且飲用安全，有益健康。