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美味的牛腩火鍋做法如下~

牛腩洗凈切好，開水焯幾分鐘(期間可以加點醋在水里），濾掉水，牛肉備用

放適量食用油入鍋，燒熱，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分鐘。倒入牛腩，加入郫縣豆瓣醬翻炒，加入少量冰糖，翻炒。加蠔油、味精、老抽、料酒繼續(xù)翻炒，直至牛肉呈焦糖色。

加入開水，沒過牛腩，放適量醋，少量鹽。番茄和洋蔥各切成四塊，放入鍋里，移入電壓力鍋。

高壓半小時，起鍋，淋少量麻油，撒上大蒜莖，大功告成！