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為什么少吃醬油 為什么少吃醬油多吃醋

更新時(shí)間:2023-03-30 10:05:49作者:佚名

為什么少吃醬油 為什么少吃醬油多吃醋

原因:醬油致癌。醬致癌,是指醬油中的焦糖色素含有4-甲基咪,目前尚沒(méi)有證據(jù)表明醬油4-甲基咪是人類致癌物,況且,不是所有醬油都含有4-甲基咪。

即使4-甲基咪是人類致癌物且所食用的醬油含有4-甲基咪,也要看含量和食用量才能說(shuō)能否致癌,黃曲霉毒素是人類致癌物,也沒(méi)有說(shuō)只要食用黃曲霉毒素就致癌,而是制訂了黃曲霉毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)。

也就是說(shuō),談任何生物學(xué)作用包括好的治療作用和壞的傷害作用,都離不開(kāi)攝入量,不能不考慮食用量,單純說(shuō)生吃醬油會(huì)致癌。

本文標(biāo)簽: 醬油  少吃  

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