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1、豆子、紅椒、肉、蒜洗凈。紅椒切絲、大蒜切段、肉切小段（肥、瘦根據(jù)個人喜好）。

2、炒之前先把豆子在開水里煮熟，撈起。

3、肉入鍋炸，放一勺料酒，中火轉(zhuǎn)小火，把油炸出來，肉變成肉丁即可。

4、把豆子和紅椒放進去，放適量鹽、兩勺生抽、一勺蠔油和少許辣椒末翻炒。

5、鍋內(nèi)加一點點清水蓋上鍋蓋燜煮30秒入味。

6、放蒜葉炒勻即可。

7、盛盤。