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1、菜心清洗干凈

2、水中加少許鹽和油，燒開(kāi)焯燙菜心。這樣焯過(guò)的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用

3、菜心撈出過(guò)涼

4、挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用

5、鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟

6、加適量開(kāi)水燉煮

7、燒開(kāi)后加蠔油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛

8、取一長(zhǎng)盤，如圖小心將菜心擺盤

9、關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可